越の丸茄子のおすすめレシピ「なすのステーキ」

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越の丸茄子のおすすめレシピ「なすのステーキ」

こんにちは!
いといがわ逸品市場のスタッフです。

先日、他スタッフから糸魚川産の「越の丸茄子」をいただきました。
「ナスの大トロ」と呼ばれるほどの大きさ・味・食感を誇る「越の丸茄子」。
話に違わずとても立派な茄子だったので、シンプルに素材の味を楽しみたいと考え、
作ったのが「なすのステーキ」!

1.越の丸茄子を輪切りにし、格子状に切れ目を入れます。
2.フライパンでバターとにんにくを熱し、香りが立ってきたら茄子の切り口を下にして入れます。
3.両面良く焼いたら、醤油を回しかけて絡めて完成!

とっても簡単なレシピですが、シンプルなだけに素材の良さが引き立ちます。
バター・ニンニクの香りと醤油の香ばしさが、茄子と相性バツグン!
油がよく染みた部分はとろとろの食感、あまり染みていない部分はぎゅっと身が締まってしっかりとした食感になり、その違いを楽しむことができます。
今まで食べた茄子の中で一番というレベルで美味しく、夢中で食べてしまいました♪

調理前の写真も撮りましたが…こんなに大きいんです!

味だけではなく食べ応えもバツグン。
「ステーキ」以外にも、「なすの揚げ出し」や「蒸しなす」もおすすめ♪

そんな「越の丸茄子」が、いといがわ逸品市場でも販売が開始しました。
【期間限定】新潟県糸魚川の特産品「越の丸茄子」

生産しているのは「猪股農園」さん。

こちらの写真の「越の丸茄子」もとても大きく見えますが、まだ成長過程なんだとか!
収穫時にはどのくらいの大きさになるのでしょうね。

【期間限定】新潟県糸魚川の特産品「越の丸茄子」
9個も入っているならいろんな食べ方が出来そうです♪

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