【期間限定】新潟県糸魚川の特産品「越の丸茄子」 | 産地直送・農家直送【いといがわ逸品市場】

【期間限定】新潟県糸魚川の特産品「越の丸茄子」 | 産地直送・農家直送

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【期間限定】新潟県糸魚川の特産品「越の丸茄子」

糸魚川の特産品「越の丸茄子」

新潟県は「ナスの県」と言われるほどナスの栽培が盛んで、作付面積は全国第1位を誇ります。新潟県全域では20種類以上のナスが栽培されていると言われ、その1つに「越の丸茄子」があります。越の丸茄子は新潟県糸魚川市の特産品で、高級ナスとして知られ、その大きさ・味・食感は「ナスの大トロ」とも言われています。

生産のはじまり

昭和56年に能生地域高倉で生産が始まりました。在来種ではなく、新潟県農業総合研究所園芸研究センターが「横田丸」と「巾着」を交配し開発された品種です。
横田丸(会津在来種)・・・色艶が良くふわふわとした食感
巾着(新潟県産)・・・きめが細かくしっかりとした肉質
両方のいいところを引き継いで、色艶がよいしっかりとした食感、甘みのあるナスになっています。これぞまさに「ナスの大トロ」です。ナスはインド原産で水と暑さを好み、水分量は90%以上を占めます。

猪股農園のこだわり

猪股農園がある新潟県糸魚川市早川谷は、南には活火山として知られる焼山、北には日本海を望むことができるエリアです。ナスの旬となる暑い夏の時期は、毎朝5時から手入れを始めます。山奥の残雪がじっくりと溶けだしたミネラル豊富の雪解け水が、夏の畑を潤します。
猪股農園の越の丸茄子はコンテナ栽培です。暑さを好み乾燥に弱いという特徴があるため、水切れには注意を払い、ナスに適した環境づくりをしています。
また、ビニールハウス内では花粉交配のためにミツバチを放しています。そのミツバチにも適した環境でないといけないので、湿度や紫外線の管理も重要です。そのため越の丸茄子はプロでも栽培が難しいと言われています。

おすすめ! 越の丸茄子の食べ方

越の丸茄子は甘みが強く身が引き締まっているのが特徴です。猪股農園の丸ナスは直径が9㎝と、通常のナスと比べると大型で、焼く・煮る・蒸す・炒める・揚げる・漬けるなど様々な料理方法で楽しめる万能野菜です。越の丸茄子はメイン料理としてお召し上がりいただきたい逸品です。
丸茄子ステーキ」・・・丸茄子、サラダ油、バター、しょうゆ
丸茄子の揚げ出し」・・・丸茄子、揚げ油、だしの素、水、大根、薄口しょうゆ、しょうが
蒸し丸茄子」・・・丸茄子、ごまだれ
味がしっかりとしているので、シンプルな味付けでも十分美味しくお召し上がりいただけます。ナスは日持ちしないと思われがちですが、冷蔵・冷凍・常温・干すという多様な保存方法があり、適切な方法で保存することで美味しさを長持ちさせることができます。
猪股農園の越の丸茄子は、夏から秋にかけて比較的長く楽しめ、「夏はやわらかく」「秋は実がしっかり」という、同じナスでも変化を感じられるとても面白い野菜です。糸魚川(いといがわ)の高級特産品「越の丸茄子」(こしのまるなす)をぜひご賞味ください。

生産者紹介

猪股 公一さん

猪股 公一さん

新潟県糸魚川市早川郷エリアでお米、野菜を生産している猪又農園の猪股公一さん。以前は、会社員であり出張も多く、色々なエリアに飛び回っていたが、早期退職をし、先祖代々、長年守り続けてきた田畑を受け継ぎ、お米や、糸魚川の特産品である、メロンやスイカ、越の丸ナスなどの野菜を栽培しています。また、酒米(越淡麗、五百万石、たかね錦)の生産にも取り組み、農作業のない冬季期間は、蔵人として、地元酒造店に手伝いにいき、自ら育てた酒米を使用した、酒造りの手伝いをしています。数々の受賞歴もあり、新潟県指導農業士として、次世代の農家育成にも力を入れており「農業・地域を守りたい」という思いがとても強い糸魚川の専業農家です。

猪股農園の詳しい情報はこちら

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【期間限定】新潟県糸魚川の特産品「越の丸茄子」

【期間限定】新潟県糸魚川の特産品「越の丸茄子」

「越の丸茄子」は新潟県糸魚川市の特産品で、高級ナスとして知られ、その大きさ・味・食感は「ナスの大トロ」とも言われています。甘みが強く身が引き締まっているのが特徴。直径が9㎝と、通常のナスと比べると大型で、焼く・煮る・蒸す・炒める・揚げる・漬けるなど様々な料理方法で楽しめる万能野菜です。

発送元 猪股農園
発送日目安 【7月~11月】もぎたて準備でき次第発送(栽培している畑は、気候・天候により収穫状況が大きく左右されます。ご注文受付後でも、場合により収穫できなくなることがございます。あらかじめご了承願います。)
保存方法 常温
賞味期限 商品到着後は早めにお召し上がりください。
原材料 ナス(糸魚川産越の丸茄子)
配送方法 常温※発送時はナスの水分が飛ばないようにカバー紙をしています。  (配送業者:ヤマト産直サービス)
※離島・一部地域については配送できない地域がございます。詳しくはお問い合わせください。
セット内容 Mサイズ9個入り(約900g) ※Mサイズ(直径約9㎝)
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新潟 糸魚川産「越の丸茄子」 M9個入 1箱
商品番号:000070-254 ※ 軽減税率対象商品です

新潟 糸魚川産「越の丸茄子」 M9個入 1箱

通常価格 ¥2,950 (税込・送料込)
在庫有り¥2,361(税込・送料込)
※【7月~11月】期間限定販売です。
※小さなキズがある場合がございます。あらかじめご了承ください。
※トゲがありますので取り扱い時は十分ご注意ください。
糸魚川のお米
糸魚川市
糸魚川観光協会

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商品について

メーカーリニューアルなどに伴い、お届けの商品パッケージがページ記載と異なる場合がございます。
お選び頂くことは出来ませんのでご了承下さいませ。

配送について

発送につきましては、商品ページより発送日目安をご参照ください。
※商品によっては、収穫時期などの理由により通常の発送日目安より遅れる場合があります。
発送後のキャンセルは不可となります。

商品取扱店により「宅急便・クール宅急便(ヤマト運輸)」でのお届けとなります。
配送業者はご指定できませんので、ご了承ください。

離島・一部地域については配送できない地域がございます。詳しくはお問い合わせページよりお問い合せください。

代引き手数料について
商品代金は商品配送時に配送員にお支払い下さい。(代金引換商品代金=商品代金+代引き手数料)

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鮮度・衛生上・安全上により再販売できませんので、お客様都合での返品・交換(イメージと違う、間違えて注文した)など一切の返品・交換は承っておりませんので、ご注文前にサイズ・商品仕様等を御確認下さいます様お願い致します。

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