能水商店「魚醬シリーズ」セット|通販・お取り寄せ【いといがわ逸品市場】

能水商店「魚醬シリーズ」セット|通販・お取り寄せ

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能水商店 こだわりの魚醬・調味料シリーズ

能水商店の魚醬、最後の一滴

『最後の一滴』を食卓に!

新潟県立海洋高等学校が所在する糸魚川市能生地区の能生川には、毎年たくさんの鮭が遡上します。そこで漁獲される鮭をたくさんの人に知ってもらい、喜んでもらえる商品に変えたい!という思いから魚醤『最後の一滴』が開発されました。この商品名は、「鮭の一生の最後まで大切にしたい」「調理の最後に加えると料理が美味しくなる」という意味がかかっています。特徴は生臭くなく旨みたっぷりなこと。普段の料理にちょい足しするだけで家庭料理がプロの味に大変身!

能水商店の新潟県産魚醤5本セット

最後の一滴-魚醤

生臭さのないスッキリとした後味が特徴の鮭の魚醤です。鮭をまるごと醤油麹で仕込んで発酵させ、旨味が凝縮された魚醤を搾りました。塩または醤油の代わりに使用することで、料理にコクを与えることができます。炒め物や汁物、煮物、ドレッシングなど、使い道は様々。プロの現場でも愛用されている逸品です。

最後の一滴(甘口)-魚醤

塩分を控えめにした『最後の一滴』にみりんやしいたけだしを加え、食卓で使いやすい甘口タイプです。しゅうまい、刺身、お餅、卵かけご飯、おひたし、厚揚げなど、「つける」「かける」魚醤としてご利用ください。もちろん、『最後の一滴』と同じ様に調理時の隠し味としてももおすすめです。

甘えび醤油-魚醤

糸魚川市能生魚港で水揚げされた甘えび(ホッコクアカエビ)を丸ごと仕込んで、甘えびの旨味と香りたっぷりの魚醤です。料理にひとさじ、加えれば、えびの風味が引き立ち、食欲そそる香り高く味わい深い料理が完成します。甘えび醤油は、糸魚川の特産品である南蛮海老を丸ごと使うことで豊富なタンパク質を分解しアミノ酸をつくり、濃厚な旨味をもつ魚醤です。

にぎす醤油-魚醤

地元能生漁港で最も水揚量の大きい『新にぎす』(地元では『めぎす』と呼ばれています)の魚醤です。『最後の一滴』よりも魚の風味が強く、シャープでキレのある味わいです。炒め物やスープ、だし巻き卵の隠し味等に使うと美味しく仕上がるので隠し味におすすめです。

のどぐろ醤油-魚醤

「日本海の赤い宝石」と呼ばれる『のどぐろ』をまるごと発酵させて、旨味の強い魚醤です。一般的な魚醤に比べて塩分が低く旨味が豊富です。炒め物や煮物など、料理にひと匙加えるだけで、素材の美味しさを引き出してくれます。大根おろしとともに焼き魚にかけるのもおすすめです。

能水商店のうおどれ、うおぽん、うおつゆ

うおぽん-ぽん酢

『最後の一滴』をベースにだいだい果汁やこんぶだしなどをブレンドした味付けぽん酢です。キレのある酸味の強いポン酢は、肉料理との相性が抜群。唐揚げや餃子、しゃぶしゃぶ、豚肉のソテーなどにご活用ください。

うおつゆ-濃縮めんつゆ

『最後の一滴』に鮭節からとった出汁を加えて作った5倍濃縮めんつゆです。鮭と鮭節のダブルの旨みで化学調味料無添加でも大満足。煮物や鍋物も、希釈するだけで簡単に味付けが完成します。

うおどれ-和風ドレッシング

『最後の一滴』をベースに玉ねぎをたっぷり加え、和風ドレッシングです。魚醤と油の抜群の相性で、使い始めると病みつきになってしまう味わいです。サラダはもちろん、カルパッチョにもどうぞ。

生産者紹介

新潟県糸魚川市能生にある、水産・海洋を学ぶ県立高等学校「新潟海洋高校」ではじめた地域水産資源を活用した商品開発と製造・販売実習がきっかけで、設立された「株式会社能水商店」さん。海産物が豊富な糸魚川ならではの水産加工品を製造し販売しています。様々なイベントや催事販売にも参加しており、人気商品の鮭魚醤「最後の一滴」は、県内外の飲食店などプロの現場でも愛用されています。次々に新商品が開発され、今後も楽しみな事業者です。

株式会社 能水商店の詳しい情報はこちら

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能水商店 こだわりの魚醬・調味料シリーズ

能水商店 こだわりの魚醬・調味料シリーズ

『最後の一滴』をあなたの食卓に!

新潟県立海洋高等学校が所在する糸魚川市能生地区の能生川には、毎年たくさんの鮭が遡上します。そこで漁獲される鮭をたくさんの人に知ってもらい、喜んでもらえる商品に変えたい!という思いから魚醤『最後の一滴』が開発されました。この商品名は、「鮭の一生の最後まで大切にしたい」「調理の最後に加えると料理が美味しくなる」という意味がかかっています。そんな『最後の一滴』、『最後の一滴』に甘味を足した『最後の一滴(甘口)』、甘えび(ホッコクアカエビ)から作られた『甘えび醤油』、めぎすから作られた『めぎす醤油』、のどぐろから作られた『のどぐろ醤油』、『最後の一滴』をベースにしたぽん酢『うおぽん』、『最後の一滴』をベースにしためんつゆ『うおつゆ』、『最後の一滴』をベースにしたドレッシング『うおどれ』をぜひ、通販でお取り寄せしご堪能ください。

発送元 株式会社 能水商店
発送日目安 営業日:3~4日
保存方法 直射日光を避けて常温
賞味期限 最後の一滴:製造日より18ヶ月
最後の一滴(甘口):製造日より18ヶ月
甘えび醤油:製造日より18ヶ月
にぎす醤油:製造日より18ヶ月
のどぐろ醤油:製造日より18ヶ月
うおぽん:製造日より18ヶ月
うおつゆ:製造日より18ヶ月
うおどれ:製造日より12ヶ月
アレルギー表示 最後の一滴:小麦、大豆、鮭
最後の一滴(甘口):小麦、大豆、鮭
甘えび醤油:えび、小麦、大豆
にぎす醤油:小麦、大豆
のどぐろ醤油:小麦、大豆
うおぽん:小麦、大豆、鮭
うおつゆ:小麦、大豆、鮭
うおどれ:小麦、大豆、鮭
原材料 最後の一滴:さけ(新潟県糸魚川市産)、食塩、脱脂加工大豆、小麦/酒精
最後の一滴(甘口):魚醤(さけ(新潟県産)、食塩、脱脂加工大豆、小麦)、ぶどう糖果糖液糖、みりん、乾燥しいたけ、醸造酢
甘えび醤油:ホッコクアカエビ(新潟県糸魚川市)、食塩、脱脂加工大豆、小麦/酒精
にぎす醤油:にぎす(新潟県糸魚川市)、食塩、米、脱脂加工大豆、小麦/酒精
のどぐろ醤油:アカムツ(新潟県産)、食塩、脱脂加工大豆、小麦/酒精
うおぽん:魚醤(さけ(新潟県産)、食塩、脱脂加工大豆、小麦)、だいだいぽんず、みりん、たまりしょうゆ、醸造酢、清酒、砂糖、こんぶエキス
うおつゆ:こいくち醤油(国内製造)、魚醤(さけ(新潟県産)、食塩、脱脂加工大豆、小麦)、ぶどう糖果糖液糖、砂糖、こんぶエキス、食塩、鮭節/酒精
うおどれ:魚醤(さけ(新潟県産)、食塩、脱脂加工大豆、小麦)、なたね油、玉ねぎ、糖類(砂糖、ぶどう糖)、だいだい果汁、みりん、醸造酢、しいたけだし、食塩
のし・ラッピング 対応可能(詳しくはこちら
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最後の一滴調味料3本セット【J-035】
商品番号:000065-213 ※ 軽減税率対象商品です

最後の一滴調味料3本セット【J-035】

通常価格 ¥3,272 (税込・送料込)
在庫有り¥2,618(税込・送料込)
のしサービス:
180ml×3本セット【うおぽん1本、うおつゆ1本、うおどれ1本】
新潟県産魚醤3本セット【J-034】
商品番号:000065-214 ※ 軽減税率対象商品です

新潟県産魚醤3本セット【J-034】

通常価格 ¥3,866 (税込・送料込)
在庫有り¥3,093(税込・送料込)
のしサービス:
100ml×3本セット【最後の一滴1本、最後の一滴 甘口1本、甘えび醤油1本】
新潟県産魚醤5本セット【J-063】
商品番号:000065-215 ※ 軽減税率対象商品です

新潟県産魚醤5本セット【J-063】

通常価格 ¥5,875 (税込・送料込)
在庫有り¥4,700(税込・送料込)
のしサービス:
100ml×5本セット(最後の一滴1本、最後の一滴 甘口1本、甘えび醤油1本、にぎす醤油1本、のどぐろ醤油1本)
糸魚川のお米
糸魚川市
糸魚川観光協会

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