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地元の海の幸、山の幸、お米のこだわり！新潟県糸魚川市の特産品「笹寿司」

北信越地方で郷土料理として昔から食べられているお寿司、それが笹寿司です。各地域により、笹寿司の作り方は違いますが、新潟県糸魚川市では熊笹の葉の上に、酢飯を置き、旬の具材（紅ズワイガニ・山菜など）を彩り豊かに飾り付けた形が定番です。
笹には殺菌効果があるといわれ、昔から、お祝い・祭りなどの集まりごとや、田んぼ作業のこびり (新潟の方言で昼食前後のおやつ）として食べていたことが発端で生まれたものと言われています。
新潟県糸魚川市の郷土を感じることができる、小竹食品さんの笹寿司はどこか懐かしさを感じれます。「地元の海の幸、山の幸、お米」のこだわりのある小竹食品さんの笹寿司は、地元で有名であり、今もなお作り続けている定番商品です。

米どころ新潟のお米を美味しさを感じてもらいたい

地元産の新潟県糸魚川市の食材をなるべく使った笹寿司を作りたいという思いから小竹食品さんの笹寿司で使用しているお米は、地元、新潟県糸魚川市能生地区、能生谷産のコシヒカリです。このエリアは、豪雪地帯であり、夏の寒暖差が激しい場所です。この土地ならでは良質なお米を使用し、笹寿司を作ってます。また、笹寿司で特に注意していること、難しいところは、お米の炊き方です。お米の水分量は季節によって違ってくるということもありますが、毎年、米粒が微妙に違い、水分量も違うため、それをしっかり見極めて炊き上げることに気を使っているとのことです。

7月7日「糸魚川・七夕は笹ずしの日」

毎年、7月7日「糸魚川・七夕は笹ずしの日」の記念日になります。
平成26年（2014年）に糸魚川青年会議所が「七夕に郷土料理に触れ、糸魚川の魅力を再確認してほしい」という思いを込め、この日を「糸魚川・七夕は笹ずしの日」として日本記念日協会に申請し、記念日として登録されました。
過去には、糸魚川笹ずしグランプリが開催されており、新潟県糸魚川市の伝統料理の魅力を発信しています。

リピートが多い笹寿司

小竹食品の笹寿司は、初めて購入されたお客様が数日後に再度リピート購入する方がとても多い、好評の笹寿司です。
笹寿司は、消費期限がとても短く、当日に食べていただくことが条件になります。
お届けできるエリアは限られますが、ぜひ、多くの方に食べてもらいたい、新潟県糸魚川市の郷土料理です。

賞味期限がとても短いです。到着後、早めにお召し上がりください。
地域限定販売：こちらの商品は、賞味期限が24時間です。翌日、必ず受け取り可能な方のみのご対応になります。なお、ご注文は、新潟県・山形県・福島県・群馬県・埼玉県・長野県・富山県・石川県・福井県のみの限定通販になります。