新潟県糸魚川市能生谷産|乾燥ぜんまい|干しぜんまい【いといがわ逸品市場】

新潟県糸魚川市能生谷産|乾燥ぜんまい|干しぜんまい

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新潟県糸魚川市能生谷産 乾燥ぜんまい 干しぜんまい 新ぜんまい

能生谷の山菜園といえば「 おおかやば山菜園 」

「おおかやば山菜園」は、新潟県糸魚川市鉾ヶ岳の麓にあります。能生谷の奥地は3~4メートル雪が積もり、その雪解け水とこの環境が良質な山菜を作り出しています。「おおかやば山菜園」ではふきのとう、こごみ、ぜんまい、山うど、ぎんぶき、わらび、ふき、よしなの全部で8種類の山菜が採れます。手つかずの自然の中で季節の変化とともに、様々な山菜たちが自生しています。
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メディア掲載
◎ 2022年4月22日-新聞【 新潟日報上越版 】に掲載されました。
◎ 2022年7月-雑誌【家の光7月号】に掲載されました。
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整った生育条件

美味しい山菜が自生するのには理由があります。「おおかやば山菜園」は渓畔域にあります。
〇昼夜の寒暖差が大きい
〇土壌が肥沃である
〇良質な雪どけ水が豊富
この自然条件を生かしながら、耕作放棄地の手入れをし良質な山菜を増やしています。
同じ日本でありながらも空気が違うのです。良質な雪解け水とこの自然豊かな環境が生育に適しています。雑草をとったり秋にはもみ殻を撒いたりなど、里山を守ることによって恩恵を受けています。山菜が自生する環境を整えているのです。

山菜の王様「ぜんまい」

山菜の王様であるぜんまいは「おおかやば山菜園」自慢の一品です。糸魚川の「ぜんまい」はたくさんの日光を浴び、ひとつひとつ丁寧に手もみを繰り返して天日干しの自然乾燥をしています。何日もかけて天日干しされたぜんまいは、水で、もどすと6~7倍に増えとても柔らかい歯ごたえになります。
ぜんまいの大きさに合わせて「大」「中」「小」を100gずつで通販しております。年間50kgしかとれない貴重なぜんまいです。リピーターの方々も大勢いらっしゃいます。限定品になりますので、在庫がなくなり次第販売終了になります。

おすすめの召し上がり方

ぜんまい料理と言えば「お雑煮」ではないでしょうか。年末年始はもちろん、秋から冬にかけて寒くなってくると食べたくなるお雑煮。地域や家庭によってお雑煮のスタイルは様々だと思いますが、糸魚川がある上越地域ではしょうゆベースの汁に具材というのが一般的で、その中でも「ぜんまい」は欠かせないものになっています。お餅に絡む「ぜんまい」は何とも絶品です。「ぜんまい」はどんな味付けでも美味しく召し上がっていただけるため、全国どのご家庭のお雑煮にも合わせていただけると思います。「おおかやば山菜園」の「ぜんまい」は、しっかりとした食感と凝縮したうま味が特徴です。お雑煮をはじめ、煮物やナムルなど様々な料理にご活用ください。

生産者紹介

室橋 美代子さん

室橋 美代子さん

新潟県糸魚川市鉾ヶ岳の麓にある「おおかやば山菜園」。能生谷集落は過疎、高齢化が進んでいます。地域の特産品である山菜を通して地域の活性化を図りたいと、賛同する仲間と体験型観光山菜園を立ち上げました。耕作放棄地を整備しながら、山菜シーズンだけでなく四季を通して、山の遊び場として人の集まる山を目指しています。室橋さんは「里山を守り、子どもたちに残していきたい」と語ります。室橋さんの「ここは宝の山。自然を体験させてあげたい。自然の中で遊べる空間を作り出すことが必要」という言葉が印象的です。人を愛し、地域を愛する室橋さん。「おおかやば山菜園」は「やさしさ」と「おいしさ」に溢れています。

おおかやば山菜園の詳しい情報はこちら

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新潟県糸魚川市能生谷産 乾燥ぜんまい 干しぜんまい 新ぜんまい

新潟県糸魚川市能生谷産 乾燥ぜんまい 干しぜんまい 新ぜんまい

「おおかやば山菜園」自慢の一品「干しぜんまい」

「おおかやば山菜園」は、新潟県糸魚川市鉾ヶ岳の麓にあります。能生谷の奥地は3~4メートル雪が積もり、その雪解け水とこの環境が良質な山菜を作り出しています。豊富で色合い良い山菜が育つように、山の手入れをして山菜が自生する環境を整えています。山菜の王様である「ぜんまい」は「おおかやば山菜園」自慢の一品です。お雑煮・煮物・ナムルなど様々な料理にご活用ください。ぜんまいは、年間50kgしかとれません。限定品になりますので、在庫がなくなり次第販売終了になります。

発送元 おおかやば山菜園
発送日目安 営業日2~3日
保存方法 常温
賞味期限 2年
原材料 ぜんまい(新潟県糸魚川市能生谷産)
配送方法 常温  (配送業者:ヤマト産直サービス)
※離島・一部地域については配送できない地域がございます。詳しくはお問い合わせください。
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新潟県糸魚川市能生谷産 干しぜんまい 大 100g
商品番号:000023-057 ※ 軽減税率対象商品です

新潟県糸魚川市能生谷産 干しぜんまい 大 100g

通常価格 ¥3,326 (税込・送料込)
在庫無し¥2,661(税込・送料込)
ご好評につき、販売可能数量に達した為、2022.10.25に販売を終了致しました。
新潟県糸魚川市能生谷産 干しぜんまい 中 100g
商品番号:000023-056 ※ 軽減税率対象商品です

新潟県糸魚川市能生谷産 干しぜんまい 中 100g

通常価格 ¥3,110 (税込・送料込)
在庫有り¥2,488(税込・送料込)
在庫がなくなり次第、販売終了します。
新潟県糸魚川市能生谷産 干しぜんまい 小 100g
商品番号:000023-055 ※ 軽減税率対象商品です

新潟県糸魚川市能生谷産 干しぜんまい 小 100g

通常価格 ¥2,894 (税込・送料込)
在庫有り¥2,315(税込・送料込)
在庫がなくなり次第、販売終了します。
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※商品によっては、収穫時期などの理由により通常の発送日目安より遅れる場合があります。
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